食品科学学院暑期社会实践调研报告《南京餐饮产业调研、金陵美食制作实践及餐饮浪费现状研究》日前获评2020年全省大中专学生志愿者暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动优秀调研报告、2020南京晓庄学院暑期社会实践优秀调研报告。
2020年暑期社会实践期间，食品科学学院组织对南京餐饮产业进行调研，同时开展金陵美食制实践作并重点调研高校餐饮浪费现象。
学院开展的“寻味金陵，智蕙人生”金陵美食制作活动旨在深入品味金陵饮食文化，加强科学饮食知识学习，丰富专业知识储备，打造“食尚”城市名片。实践团队注重探寻快速发展中的金陵美食文化的特色与创新，还原了《红楼梦》中枣泥山药糕、糖蒸酥酪、藕粉桂糖糕等精品糕点的制作方法，学习健康养生知识，树立科学养生观。
为响应国家“杜绝餐饮浪费，涵养节约风尚”号召，展现青年责任担当，关注民众饮食思想，实践团队还对南京餐饮行业及在宁大学生食物浪费情况展开问卷调查，共回收3300份调查问卷，充分运用食品专业知识和券商行业研究方法及 Python“词云”大数据分析，开拓创新性实践模式，切实提出问题解决方案。
供稿：校团委、食品科学学院
撰稿：唐翔
审核：贲爱玲、胡荣
